
Wenn am 13. November 2015 das Restaurant HATO mit seinen 80 Plätzen an prominenter Adresse im Kreis 1 seine Türen öffnet, ist Zürich um einen aufregenden gastronomischen Fixpunkt reicher. Highlights des Lokals sind der in das Restaurant integrierte Fischmarkt, die offene Show-Küche mit einem exklusiven Josper Grillofen und einer Sushi-Station. Ein luxuriös ausgestatteter Private Dining Room mit edlem Lalique Interior, ein Weinkeller für private Veranstaltungen sowie die 60-plätzige Sommerterrasse runden das erstklassige Angebot ab.
Inhaber des HATO ist Sébastien Le Page, die Leitung übernimmt Gunnar Meinel und Executive Chef ist der Neuseeländer Nathan Dallimore. Bereits im Dezember wird ausserdem pünktlich zur diesjährigen Wintersaison ein zweites HATO Restaurant mit Lounge im Dorfkern von St. Moritz im Posthaus eröffnet. HATO entführt seine Gäste in eine inspirierende Welt voller erlesener Genüsse, die geprägt von erlesenen Ingredienzen und exotische Aromen sind. Garant für diese kreative Fine Asian Cuisine, die in Zürich seinesgleichen sucht, ist Executive Chef Nathan Dallimore, der hier eine achtköpfige Küchencrew führt und zuvor bereits im Zürcher Alice Choo und in Londons In-Place Novikov für Furore sorgte. Täglich frisch zubereitete Dim Sum, exquisites Sushi und Sashimi
Der neue Dim Sum Chef arbeitete zuletzt im prestigeträchtigen Restaurant Zheng He’s im Fünfsternehaus Madinat Jumeirah in Dubai und wird die Gäste im HATO mit seinen delikaten und frisch zubereiteten Kunstwerken überraschen. Als Sushi Master zeichnet Michael Adams verantwortlich. Er stösst vom Zuma London, das zu den besten Restaurants Grossbritanniens zählt, zur internationalen Küchencrew. Auf der Karte finden sich folgerichtig eine originelle Auswahl von ungewöhnlichen Vorspeisen aus den verschiedenen Regionen Asiens sowie Tempura,Sushi und Sashimi in verschiedensten Variationen und von höchster Qualität, bei denen die Liebhaber dieser japanischen Spezialitäten voll und ganz auf ihre Kosten kommen. Fangfrischer Fisch, zartes Fleisch aus dem Josper Grillofen Fisch und Meeresfrüchte werden von den Gästen im HATO Fischmarkt ausgewählt und dann von den Köchen gemäss individuellen Wünschen zubereitet.
Auch die „à la minute“ gekochten Wok- sowie die Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten aus dem Josper Grill lassen die Herzen von anspruchsvollen Gourmets höherschlagen. Durch die einzigartige
HATO – Fine Asian Cuisine
Brandschenkestrasse 20
CH – 8001 Zurich
+41 44 280 18 80
zurich@hato-restaurants.com
Internationale Weinkarte, fantasievolle Drinks vom Star-Barkeeper Auf der Weinkarte finden die Gäste eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl internationaler Weine zu fairen Preisen. Ein weiteres Highlight sind die fantasievollen Cocktails, die vom renommierten und bestens bekannten Barkeeper Alexandros Nicolaides gemixt werden, der zuvor in London und in Zürich für das Wohl seiner Gäste sorgte. Kreatives Team um Sébastien Le Page und Gastro-Konzeptentwickler Dr. Wolf Wagschal Mit dem HATO lebt Investor und Inhaber Sébastien Le Page seine Leidenschaft für die Gastronomie aus und setzt gleichzeitig seine Vision von Restaurants um, die seinen Gästen ein hoch stehendes Erlebnis für alle Sinne bieten sollen. Unterstützend zur Seite stand ihm der in der Gastronomiebranche bestens bekannte Konzeptentwickler Dr. Wolf Wagschal, der für die Strategie und Planung sowie für die Umsetzung beider Restaurantprojekte verantwortlich zeichnet. Ausserdem ist Wagschal Verwaltungsratsmitglied der HATO Betreiberfirmen, und sein Unternehmen WW Worldwide Hospitality GmbH wurde beauftragt, die beiden Restaurants zu führen. Kulinarisch sorgen auserlesene Zutaten in Top-Qualität und deren schonende Zubereitung für ein gastronomisches Erlebnis in kosmopolitischem Ambiente, das in Erinnerung bleibt. Und auch beim Design werden keine Kompromisse gemacht: Erlesene Materialien und aussergewöhnliche Texturen kombinierte das Team von Atelier Estimo unter der Leitung von Designer Ralph Kellenberger virtuos zu einem Gesamtwerk, das die Identität und das Betriebskonzept des Restaurants gekonnt in den dreidimensionalen Raum übersetzt. Dadurch folgt das Lokal auch in diesem Bereich ausschliesslich höchsten Qualitätsstandards. Zwei weitere Mosaiksteine, welche das Bild komplettieren, sind der einzigartige Private Dining Room mit zehn Plätzen und einem glamourösen Lalique Kristallleuchter sowie die extra für das HATO designten Uniformen des Servicepersonals. Der Name HATO und das charakteristische Brand Design stammen aus der Feder der Zürcher Branding Agentur allink. Inspiriert von Nathan Dallimores kulinarischen Kreationen sind der spielerische und kunstvolle Umgang mit den Designelementen. Diese wurden stringent bis ins letzte Detail umgesetzt, um ein Markenerlebnis zu schaffen, das die Gäste in eine eigene Welt entführt.
0Need at least 3 ratings